L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.Cliccare sui Banner per Vedere i due Eventi. ( Squisito & Mediterraneans )Evento Gastroculturale al seguente link Evento Mediterraneans a cura di Emanuele Esposito e Food Writer Serg!o G. Grasso Maidireristorante Style Spaghettitaliani.com dedica un articolo a questo Evento : Cliccare Quì . Servizio su Saudì Gazette MAIDIRERISTORANTEBLOG Vince a Squisito al BLOGCAFE' 2009 come Blog dei Blog con votazione libera. Video su RiccioneTV Cliccare Quì. Segnalato Evento su Italia chiama Italia . Nominato in Kermess da Paolo Marchi Premio al Campidoglio a Roma dall’Associazione Città del Vino, Premio Veronelli, L'ideatore di Identità Golose, professore alla facoltà di Agraria dell’Università di Parma e Luigi Cremona Giornalista dell'anno 2007,Penna d’ oro” 1997, Premio Luigi Veronelli, Premio Internazionale Portonovo 1998, Presiede al Touring Club d’ Italia . Maidireristorante Ringrazia .
Gastone . Restyling Maidireristorante Pizzeria Giarre
http://www.maidireristorante.net
Il loro sito è questo:
http://www.studio.ejwd.net/
Maidireristorante è in costruzione ed a poco da quà sarà aperto al pubblico.
Quì potete vedere la grafica dell'insegna che verrà applicata con le varie promozioni ed intrattenimenti.
Le foto del Ricostruzione di Maidireristorante Gastone si trovano cliccando quì e sono visibili soltanto registrandovi e chiedendo la mia amicizia.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 19:33 | link | 
commenti categorie: tecnologia, roma, primi piatti, secondi piatti, recensione, marketing, sculture, presentazione, antipasti, sentenze, , abbinamenti, dessert, bloggando, ricette regionali, emanuele, villaggio, sperimentazioni, tradizione, ingiustizia, buffet, gusto, vinitaly, hacked, dop , alimenti, feng shui, laquila, terremoto, gourmet, leccornie, vegetali, nomination, riposto, visibilità , piatti, pesce crudo, attacchi darte, chef executive, squisito, forestieri, molluschi, semifreddo, giarre, gianmaria le mura, esposito, piatti happy hour, san patrignano, retrogusto, evo , maidireristorante, restaurant management, food cost, gestione dei costi, muffe autunnali, arte in piatto, mangiabbina, leguminose, litorale etneo, menu storici, illusione&gastronomica, agrosucchi, happy&hour, mongibello, lovefood, presidio&slowfood, food&gossip, clorofillafood, cucina&creativa, ultimissime italiane, sapori di cortile, cucina principesca, crostacei decapodi, giornalismo gastronomico, siciliamania, modamaidireristorante, ristorante azienda, arriminari, modaclassica, banketing, foodpolindromo, temperature laviche, ammare, videcorsocucina, molluschi cefalopodi, aglio affumicato, acrobazie alimentari, open restaurant, diademawine, associazione professionale cuoch, maidireristorantewine, diademando, trunzamania, attacco informatico, sito hackerato, scorrettezze televisive, jeddah, blog dei blog, mediterraneans, silikomart, facebookfood
Daidone Rosita. Mani di fata sulla pelle a Linguaglossa.
Quì le scale che portano in un luogo molto interessante da vedere che non cito ne evidenzio.
Il Bonsai prima di entrare al Centro benessere.
La Grossa lampada stalattita dal tetto che spiove appena si entra..effetto veramente bello. 
Lo stile univoco per tutti gli ambienti delle lampade a goccia.
Dettaglio...
Quì la tenda cela la stanza relax , massaggi...
Dettaglio dal basso....
Io vengo invitato da Rosita allo spogliatoio...
http://www.comfortzone.it
Comfort zone
Comfort zone
Mi Immergo...
Luci che mettono a proprio agio.
Atmosfere...
Sensazioni...
La sauna
Il Bagno turco
Poi ci si rilassa fino a sentire il completo distacco dal mondo esterno.
via marconi 25 | 95015 linguaglossa | ct | italy
tel. +39 095 643128 | fax +39 095 647508
resort@shalai.it | direzione@shalai.it
www.shalai.it
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 00:01 | link |
commenti categorie: recensione, marketing, presentazione, sentenze, bloggando, feng shui, visibilità , mongibello, giornalismo gastronomico, ristorante azienda, blog dei blog
Spaghetti con_occhi_di_bue di_mare, orecchia di mare, (Haliotis Kamtchatha) del litorale ionico ripostese.
Stamani vado al mercato con mio fratello e cerco un po' di pesce fresco, magari qualcosa che da tempo non mangio....esattamente erano 25 anni che sotto ai denti non mettevo quello che vedrete man mano che sfogliate questo post.
Dettaglio piatto finito.
Foto dall'alto angolare...
Foto dettaglio prospettiva...
Foto dall'alto..
Detaglio prospettiva profilo...
Foto con sfondo delfini...
Immagine con il fico D'india nostro territoriale..
Dettaglio laterale...
Dettaglio con statuetta...
Fraieddi ( una razza di polpo nostra territoriale )
| Tipo: Molluschi | |
| Nome scientifico: Octopus macropus | |
| Famiglia: Octopodidae (Ottopodi) | |
| Ordine: Octopoda (Ottopodi) | |
| Corpo ovale verrucoso coperto di tubercoli, a forma di sacco privo di pinne. Senza tentacoli retrattili, con presenza intorno alla bocca di 8 braccia munite di una fila di ventose. Occhi laterali piccoli e sporgenti. Colorazione bruno-rossiccia con macchie biancastre irregolari sul dorso. Lunghezza fino a 120-150 cm. |
|
| Caratteristiche organolettiche |
| Carni discrete, commercializzato fresco e congelato. |
| Particolarità |
| Per togliere la "nervatura" ai tentacoli, che renderebbe la carne meno tenera, i pescatori sbattevano più volte a terra l'animale fino a distenderne completamente le braccia. Ora questo procedimento viene effettuato con degli appositi macchinari. |
| Come riconoscere se è fresco |
| Per riconoscerne la freschezza si deve osservare il colore del mollusco; più la colorazione è viva e intensa, nelle sue varie sfumature, più è garantita la freschezza. |
| Pulizia e trattamento |
| Aprire lateralmente la sacca ed eliminarne il contenuto; togliere gli occhi e la bocca, a forma di becco, utilizzando la punta di un coltellino o delle forbici, togliere la pelle che si elimina facilmente dopo la bollitura passando il polpo sotto l'acqua fredda. Strofinare con energia anche i tentacoli del polpo tenendoli sotto il getto d'acqua corrente per eliminare ogni residuo di sabbia dalle ventose. Al momento dell'acquisto del polpo, informarsi se è già stato battuto dal pescivendolo in modo da rompere le fibre e rendere la carne più tenera; in caso contrario bisogna snervarlo battendolo con un batticarne per almeno 10 minuti. In alternativa, è possibile aumentare leggermente il tempo di cottura. |
Eccolo ancora in tutto il suo splendore..( si muove ancora )
Quì durante la cottura.
Presentazione Classica.
Dettaglio.
Grande pranzo oggi con a seguire una bella Ricciola con pomodoro e olive. Foto omesse per batterie scariche della macchina fotografica. In finale tutto deliziosamente squisito.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 00:01 | link |
commenti (8)categorie: primi piatti, secondi piatti, bloggando, ricette regionali, tradizione, gusto, alimenti, gourmet, leccornie, riposto, visibilità , piatti, attacchi darte, chef executive, giarre, gianmaria le mura, evo , maidireristorante, restaurant management, arte in piatto, litorale etneo, cucina&creativa, ultimissime italiane, crostacei decapodi, giornalismo gastronomico, siciliamania, ristorante azienda, arriminari, ammare, molluschi cefalopodi, acrobazie alimentari, blog dei blog
Olive Giarresche: Secondo il mio procedimento.
Bene oggi comincio a formulare ed a creare la mia ricetta secondo l'esperienza degli anni acquisita nell'ambito delle conserve ed a dare un nome alle nostre olive del nostro territorio che reputo fantastiche. Come le olive di Taggia che hanno preso il nome di " Taggiasca " creo l'Oliva Giarresca " e come supponevo da un'attenta visione su Google non esiste niente con questo nome : Oliva Giarresca, cioè, mettendo il nome su Google appare una pagina bianca. Quale occasione per creare un nome legato al territorio!!!!! Così mi cimento nell'assemblare questo procedimento , dando un'entità alle nostre olive siciliane e un nome d'origine.
Prendo delle olive verdi ed esattamente un Kg e le tengo all'aria aperta coperte con una retina al fresco per una settimana. Dopodichè le tuffo in acqua bollente con abbondante sale ed aceto per circa 1 minuto. Spengo il fuoco e le distendo in placca ricoperte di sale fino e le metto al sole ad asciugare fino a vederle appassite. (con sole forte bastano 4 giorni all'incirca
Snocciolo successivamente le olive con cura e le metto a bagno nell'aceto bianco per 24 ore adagiandole in una garza per poi sollevarle.
Dispongo le olive in un recipiente di vetro con all'interno delle foglie di olive, rosmarino, foflie di pianta di limone, aglio, peperoncino, origano fresco e dell'olio extra vergine di oliva Etneo di Piedimonte.
Ritorniamo alle olive.: Dopo averle fatte asciugare dala bagna di aceto bianco, condisco le olive con aglio finissimo, peperoncino tritato, origano. Faccio insaporire per bene ed inizio ad intercalare le olive nel barattolo di vetro unendo l'extra vergine di Oliva Etneo. Chiudo per bene e faccio riposare in luogo buio per 60 giorni. Ora l'oliva è in preparazione e mettero' le foto del procedimento molto presto. Commenti sul gusto su questo post da parte di chi assaggerà questa mia sperimentazione sulle olive giarresche.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 11:49 | link |
commenti (2)categorie: antipasti, bloggando, sperimentazioni, tradizione, gusto, dop , alimenti, gourmet, riposto, visibilità , attacchi darte, chef executive, gianmaria le mura, retrogusto, evo , maidireristorante, restaurant management, muffe autunnali, arte in piatto, mangiabbina, litorale etneo, mongibello, lovefood, clorofillafood, cucina&creativa, ultimissime italiane, cucina principesca, giornalismo gastronomico, siciliamania, ristorante azienda, arriminari, modaclassica, acrobazie alimentari, blog dei blog
Xi Ciao : l'agenzia matrimoniale pensa alla sposa cinese a Rovigo.
Fonte:
L’agenzia non ha aperto da molto e l’età media delle ragazze, per adesso, si aggira attorno ai 35 anni. Ognuna di loro è maggiorenne e si trova regolarmente in Italia. Ci viene consegnato un foglio da compilare con tutti i nostri dati personali, compresi fede religiosa, abitudini, stato economico. Di seguito, dobbiamo indicare le caratteristiche della persona che vogliamo incontrare. Tra le altre cose, età (minima e massima) ed eventuali figli. Il meccanismo è semplice.
L’agenzia si impegna a contattare la persona indicata nel “catalogo”, a fronte di un corrispettivo economico versato dal cliente. Il quale, ha quattro opzioni a disposizione. Versando 100 euro (prima opzione), concede all’agenzia un mese di tempo per contattare la ragazza indicata, o cercare quella con caratteristiche desiderate. Il cliente ha diritto ad un minimo di tre incontri fino ad un massimo di otto, se nel frattempo non è soddisfatto della ragazza incontrata. Versando 300 euro, l’agenzia ha tre mesi di tempo per trovare la ragazza. Sei mesi con 500 euro. Versando 1000 euro, infine, ha un anno di tempo. Una volta contattata la ragazza indicata dal cliente, sarà quest’ultima ad accettare o meno l’incontro. Se acconsente, entro una settimana (il tempo materiale di venire a Rovigo, perché le ragazze provengono da tutta Italia) avviene l’incontro. Il quale, può consumarsi in un qualsiasi bar del centro, o addirittura nell’agenzia stessa.
Da quel momento, diventa un normale appuntamento tra due persone. Da parte dell’agenzia c’è la completa disponibilità a contattare anche ragazze residenti attualmente in Cina, con inevitabili dilazioni sui tempi. Curioso come nel tariffario sia scritto soltanto “clienti maschi”, nonostante il servizio sia aperto a tutti. L’attività, comunque, gode dell’autorizzazione della Questura rodigina (divisione polizia amministrativa), con timbro e firma del Questore, rilasciato in data 15 settembre 2009. Tutto legale, dunque. Ni hao.
Le future spose si possono scegliere fra le cinesi che sono già in Italia, ma l’agenzia matrimoniale è anche in grado di «reperirle» direttamente in Cina, sia pure con tempi più lunghi. Il titolare o la signorina «Luisa» contattano la ragazza indicata nel «catalogo» dal cliente, italiano o cinese che sia, il quale ovviamente paga per il servizio ricevuto nella speranza di aver trovato la donna giusta.
L'INDIRIZZO TRA L'ALTRO è :Via Guglielmo Oberdan, 21 - 45100 ROVIGO(RO) tel: 0425 460431cliccando qui' trovi la mappa .
CHE DIRE ERA DA TEMPO CHE A ROMA LO DICEVO AL MIO SECONDO CHEF CHE HA LAVORATO CON ME PER 12 ANNI CHE SAREBBE STATA UTILE. ECCOLA ARRIVATA.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 06:50 | link |
commenti (4)categorie: vip , presentazione, abbinamenti, bloggando, sperimentazioni, visibilità , attacchi darte, giarre, gianmaria le mura, ultimissime italiane, giornalismo gastronomico, blog dei blog
Esplonono i telefoni IPHONE senza accorgersene :Attenzione!!!!
La Commissione europea ha urgentemente invitato Apple a fornire chiarimenti in merito allo scoppio del display di un iPhone che ha ferito due persone in Francia e ai guasti improvvisi dell'iPod in UK, problemi che hanno ferito una ragazza.Questo è quanto ha ufficializzato un portavoce della Commissione. All'incidente si stanno interessando i Commissari per la tutela dei consumatori, della Salute e per l'Industria. A oggi da quanto si apprende la società di Steve Jobs non avrebbe ancora inviato alcuna risposta alla Commissione europea.
Dopo l'iPod in UK, in Francia, come riporta il quotidiano francese La Provence, un adolescente di 18 anni ad Aix en Provence, ha denunciato di aver subito una ferita all'occhio a causa dell'improvviso sbriciolamento dello schermo dell'iPhone. Come era successo precedentemente ad alcuni iPod, l'iPhone ha cominciato ad emettere un sibilo fino a quando il diasplay non è andato in pezzi.
Un nuovo caso di iPod che si surriscalda ed esplode si trasforma in uno scandalo quando Apple tenta di far passare tutto sotto silenzio
Un accordo di riservatezza difficile da digerire è quello che Apple ha tentato di far firmare al padre di una ragazzina di 11 anni, dopo che il suo iPod è esploso con fragore.
Per Apple i problemi di surriscaldamento dei suoi sottilissimi dispositivi non sono una novità. Da sempre gli iPhone 3G tendono a scaldarsi parecchio se usati con il wifi, e sono noti altri casi di iPod surriscaldati e danneggiati, mentre nel 2006 l'azienda di Cupertino era stata coinvolta insieme a Dell nel caso dei notebook con batterie difettose.
Questa volta, però, l'iPod di una ragazzina di Liverpool è saltato letteralmente in aria con un sibilo, uno scoppio e una nuvola di fumo.
Il padre Ken Stanborough ha subito contattato Apple per ottenere quantomeno il rimborso della cifra spesa per il bollente iPod, ma si è visto invece recapitare un contratto dal sapore vagamente inquietante.
Secondo il Times la società di Cupertino gli ha infatti offerto sì un risarcimento, di cui non è nota l'entità, ma in cambio Mr. Stanborough avrebbe dovuto firmare una accordo di riservatezza che lo avrebbe reso perseguibile legalmente se lui o chiunque della sua famiglia avesse parlato dell'accaduto.
A questo punto il papà della ragazzina ha deciso di non firmare e di denunciare tutto alla stampa. Sono venuti così alla luce altri casi di dispositivi Apple danneggiati e fumanti, che la società ha tentato di far passare sotto silenzio.
FONTE _:
http://www.techup.it/news/ipod_scoppia_apple_rimborsa_se_taci-02171
Lo smartphone di Apple scoppia nelle mani di un ragazzo francese, rimasto ferito
FONTE CLICCARE QUI
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 21:51 | link |
commenti categorie: tecnologia, recensione, marketing, presentazione, sentenze, bloggando, ingiustizia, terremoto, nomination, visibilità , attacchi darte, chef executive, giarre, gianmaria le mura, maidireristorante, restaurant management, gestione dei costi, food&gossip, ultimissime italiane, giornalismo gastronomico, attacco informatico, blog dei blog
Luciano Pennisi e Rosario Pennisi: Titolari del Gusto a Linguaglossa.
La reception
Struttura in via progressivo completamento con una “logica nello stile”; , tessuti utilizzati per tende e tovagliato in pura lana vergine originale, cosi come tutti i prodotti utilizzati, dai saponi per gli ospiti al detersivo per le stoviglie, tutto biologico 100%. Nella struttura non sono stati utilizzati né materiali chimici o sintetici.
Dettagli.....
Dettagli.....
Andiamo a sbirciare nelle camere…
Si entra..
Il letto in camera si presenta così...sontuoso e caldo...Double
camera meravigliosa....
Tv a parete pulita senza fili comoda , pratica....
Quello che vedo dal letto prima di socchiudere gli occhi...
un sonno tranquillo un soffitto che ti invita al sogno...
Mise en place colazione
La piccola colazione al mattino non obbligatoriamente come è usuale in tutti gli hotel...senza orario
Padovane, sfoglie e dolcetti tradizionali della Sicilia non mancano..
Yogurt e mais croccante seguono la mia mattinata..
Le marmellata di casa..
..non faccio complimenti...
Succo d'ananas...
Dettaglio angolo sala colazione...
Il mio cappuccino
Statuetta in angoletto sala..
Poi i saluti ed esco..
Note Positive
Una filosofia applicata con coerenza. Attenzione ai dettagli decisamente importante. Gestione fatta di cuore e mestiere.
Conclusioni
Se sposate in toto la filosofia Shalai , l'hotel è la vostra casa ideale.
HOTEL RESORT SHALAI
via marconi 25 | 95015 linguaglossa | ct | italy tel. +39 095 643128 | fax +39 095 647508
resort@shalai.it | direzione@shalai.it
www.shalai.it
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 10:27 | link |
commenti (3)categorie: recensione, presentazione, sentenze, gusto, gourmet, visibilità , chef executive, forestieri, agrosucchi, ultimissime italiane, giornalismo gastronomico, open restaurant, blog dei blog
Rimini in Fiera PresentazioneSapore 2010
PresentazioneSapore 2010
Sapore
SAPORE è un nuovo evento che nasce per rappresentare in forma più organica, moderna e funzionale tutto il beverage, il food e il seafood per il canale Ho.Re.Ca. generando un appuntamento assolutamente unico. Parte dall´esperienza di sei diverse realtà espositive (Mia, Frigus, Oro Giallo, MSE, DiVino Lounge e Pianeta Birra Beverage & Co), ridistribuendo le proposte delle imprese secondo due canali di consumo: bar e ristorazione.
Mangiare e bere fuori casa hanno nuovi riti, tempi e modalità di consumo che cambiano. E quando una ricerca ha fotografato l´esistente, ecco che nasce qualcosa di nuovo, spesso di prorompente.
SAPORE ha ridisegnato la proposta dell´alimentare extradomestico con questa consapevolezza, senza schematismi, per offrire all´operatore professionale un ventaglio di novità, di tendenze che possano arricchire la sua proposta.
Alle novità SAPORE ha destinato un´area - SAPORE INNOVATION AREA - che raccoglierà tutti i nuovi prodotti presentati in fiera. L´area sarà suddivisa per canali di destinazione: bar, ristorazione, ristorazione collettiva e GDO. Una giuria di esperti selezionerà i migliori prodotti per ogni categoria, che verranno evidenziati in teche speciali, e a cui sarà assegnato il premio SAPORE INNOVATION AWARD 2010.
Anche il pubblico in visita alla fiera potrà votare i prodotti preferiti ed il risultato di questa giuria allargata verrà reso noto nel pomeriggio di mercoledì 24 febbraio.
Tutte le novità saranno inoltre illustrate nel SAPORE INNOVATION BOOK, che verrà distribuito gratuitamente a tutti i visitatori.
Nuovi prodotti quindi, ma anche nuove idee: gli operatori potranno toccare con mano le proposte dei migliori studi di progettazione nell´area mostra Con-Temporary Taste: grazie a soluzioni progettuali mutevoli sarà possibile cambiare look, senza necessariamente dover rinnovare completamente il locale.
Se una fiera ha il compito di porre l´attenzione sul futuro, soprattutto in un frangente economico difficile e nel quale innovazione, creatività e coraggio imprenditoriale sono componenti fondamentali per rinvigorire il mercato, SAPORE è la risposta di Rimini Fiera a questa prospettiva vincente.
RIMINI FIERA MOLTIPLICA E RINNOVA LE ´OCCASIONI DI CONSUMO´
Rimini, 30 giugno 2009 . Dal 21 al 24 febbraio prossimi, i riflettori del mondo food&beverage si riaccenderanno su Rimini Fiera per un appuntamento ormai tradizionale, ma dai connotati fortemente innovativi.
´Il quartiere fieristico . annuncia soddisfatta il direttore di business unit Patrizia Cecchi - sarà il luogo dove esplorare le tendenze dei consumi di cibo e bevande fuori casa, sperimentare in anteprima i nuovi prodotti, studiare i riti e le mode, visionare le proposte di avveniristici locali di intrattenimento dedicati a tutte le ore del giorno e della notte´.
Il tutto sotto un cappello espositivo completamente inedito, un format oramai definito in tutti i suoi aspetti . e che sarà presentato a breve - che riunirà le storiche MIA, MSE, DIVINO LOUNGE, ORO GIALLO e PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO.
Difficile in poche righe sintetizzare la mole di novità che bollono in pentola. Cominciamo rivelando che la fiera ospiterà un concorso per valorizzare le aziende e premiare il miglior nuovo prodotto dell´anno. Nel padiglione dell´innovazione, dove verranno esposti, in apposite teche, i migliori prodotti ed i vincitori del concorso, ci sarà anche un´area dedicata ai più innovativi format di locali: anche il design sarà quindi tra i nuovi protagonisti del salone. Nel dettaglio, SAPORE INNOVATION AWARD sarà il nome del concorso ideato per premiare le aziende più innovative; SAPORE INNOVATION AREA è la denominazione che contrassegnerà il luogo dove scoprire le avanguardie del gusto e degli stili di consumo e dove ammirare i format dei locali più innovativi. Infine, SAPORE INNOVATION BOOK, una guida a tutte le novità che saranno presenti in fiera.
´Partendo dall´esperienza dei ´temporary stores´ . anticipa il project manager Orietta Foschi - in un contesto in cui mode e tendenze viaggiano a ritmi sempre più elevati puntando sul fattore ´novità´, il design si fa interprete delle nuove esigenze per il mondo della ristorazione e dell´intrattenimento fuori casa. In fiera offriremo spunti, idee, soluzioni inedite e accattivanti per un pubblico sempre più attento all´estetica degli spazi, interni ed esterni, alla ricerca di luoghi innovativi dove trovare musica, arte, sport, letteratura e tecnologia, che si alternano a ritmi sempre più veloci, un pubblico curioso di sperimentare nuove modalità di consumo food&beverage´.
Da questa comune ´sorgente´ si dirameranno i ´fiumi´ delle singole manifestazioni, alimentati però da copiosi ´affluenti´ appena sgorgati: ecco, in sintesi, la punta dell´iceberg di concept in continua evoluzione.
PIANETA BIRRA BEVERAGE & CO.
La kermesse . giunta alla dodicesima edizione - darà spazio a tutte le novità del settore beverage per il canale horeca. Conterrà una sezione specifica per valorizzare le birre speciali, artigianali, i prodotti di nicchia e le specialità birrarie meno note. Verranno organizzate degustazioni guidate, seminari per approfondire la cultura della birra. In collaborazione con Unionbirrai sarà organizzato un concorso per premiare la migliore birra artigianale. Nell´area dell´Unionbirrai si terranno anche abbinamenti gastronomici in collaborazione con gli chef presenti in fiera, sfide a suon di produzioni artigianali, dibattiti sul mercato della birra tra produttori, grossisti, dettaglianti e consumatori.
Non solo: tra le sezioni espositive si riconfermano: ´Espresso & Hot Drinks´, un padiglione dedicato all´espresso e alle bevande calde, la sezione speciale ´Grappa Italia´ ed un´area per smoothies, succhi e nettari.
MIA
La Mostra Internazionale dell´Alimentazione, che nel 2010 taglia il traguardo dei 40 anni di successi, si confermerà leader in Italia per il foodservice. In crescita anche il settore FRIGUS: unica rassegna italiana specializzata in surgelati e attrezzature per il ciclo del freddo, giunta alla 14 a edizione, con il patrocinio di IIAS . Istituto Italiano Alimenti Surgelati. L´evento è orami unanimemente riconosciuto come un punto di riferimento per tutti gli operatori del comparto del fuori casa, ma anche per i buyer della GDO che frequentano la manifestazione nella giornata a loro dedicata (nel 2010 si terrà il 3° GDO Buyers´ Day).
Di grande interesse, specie per i buyer esteri che sempre più frequentano la fiera incontrando le aziende secondo agende di appuntamenti fissati direttamente da Rimini Fiera, sarà l´area dedicata alle specialità regionali e ai cibi gourmet.
Tra gli eventi segnaliamo un importante concorso dedicato agli chef.
MSE
In crescita l´unico appuntamento business to business dell´area Mediterranea che incorpori tutta la filiera ittica: dal prodotto fresco al surgelato, dai piatti pronti alle specialità conservate, senza dimenticare tecnologie, attrezzature e processi di trasformazione.
Sotto il profilo commerciale, la nona edizione di Mediterranean Seafood Exhibition offrirà una preziosa occasione di confronto tra gli operatori e i mercati dei grandi numeri: il catering e la grande distribuzione. MSE punta quindi alla ristorazione fuori casa e favorisce il dialogo fra produzione ittica e distribuzione organizzata, due mondi che da tempo cercano di individuare forme di proficua collaborazione.
Un contesto altamente professionale e con un elevato tasso di internazionalità, che coinvolgerà le principali associazioni di categoria europee e le istituzioni in un corollario di eventi dal taglio prettamente tecnico-scientifico e politico-istituzionale, volti alla valorizzazione di tutto il comparto della pesca.
ORO GIALLO
Un nuovo layout per ed un nuovo posizionamento per il settore dedicato all´olio extravergine di oliva. Verrà creata una sezione con allestimenti personalizzati, nelle immediate vicinanze delle specialità regionali. In programma anche un´isola dedicata all´aceto balsamico tradizionale.
DIVINO LOUNGE
Arrivato alla seconda edizione, subito raddoppia l´evento B2B dedicato a vino, spumanti e champagne e soprattutto al pubblico professionale che fa dell´incontro tra vini e ristorazione il suo punto di forza. L´appuntamento del prossimo anno proporrà nuove modalità di consumo per il canale horeca., un mercato che in Italia vanta un giro d´affari di 65,7 miliardi ancora in crescita. DIVINO LOUNGE si colloca a inizio anno, data ideale per anticipare le tendenze, ed ha un format innovativo e particolarmente vantaggioso: area food - abbinamenti a cibi gourmet realizzati grazie alla collaborazione di noti chef; area wine - degustazioni guidate di vini, spumanti, champagne in collaborazione con AIS (Associazione Italiana Sommelliers); area business - appuntamenti prefissati con buyer esteri e italiani, postazioni internet per vendite on line.
L´iniziativa è realizzata in collaborazione con la rivista La Madia Travelfood.
COLPO D´OCCHIO
Organizzazione: Rimini Fiera SpA; Periodicità: annuale; Ingresso: rigorosamente riservato agli operatori; Orari: 9.30-18.00; Web: www.miafiera.it; www.pianetabirra.it, www.medseafood.com; www.orogiallorimini.it
PRESS CONTACT:
servizi di comunicazione e media relation, Rimini Fiera SpA +39-0541-744.510 press@riminifiera.it
responsabile: Elisabetta Vitali; coordinatore ufficio stampa: Marco Forcellini;
addetti stampa: Nicoletta Evangelisti Mancini e Alessandro Caprio
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 21:22 | link |
commenti categorie: marketing, vip , presentazione, bloggando, sperimentazioni, gusto, alimenti, gourmet, leccornie, chef executive, giarre, maidireristorante, food cost, gestione dei costi, arte in piatto, giornalismo gastronomico, acrobazie alimentari, blog dei blog
Giovanni Santoro promettente Chef bacia lo stile contemporaneo del Ristorante Hotel Shalai Linguaglossa (ct)
La percezione che si ha entrando al Ristorante Shalai , è quella di entrare in un luogo Estemporaneo reso contemporaneo dal tocco dell'Architetto Lucia Papa. La coppia di Patron LUCIANO E ROSARIO hanno saputo nonostante alcune partenze dubbie sull'indirizzo della ristorazione, integrare una squadra vincente, sistemando ulteriori dettagli può candidarsi in futuro autorevolmente anche a prestigiosa dimora Relais & Chateaux 2010 e Charme e Relax
Le lampade e le luci pastellano l'ambiente reso evanescente dalla ricercatezza delle luci al posto giusto.Quando si entra si nota solo una cosa " ELEGANZA"
E come è solito fare da buon degustatore al tavolo, vado in toilette per sciacquarmi le mani.
La mice an place.
Il tavolo dove siamo invitati si presenta così.
Qui in primo piano vediamo qualche etichetta di cantina pregiata di Frank Cornelissen
I Vini:Azienda Valenti I Puritani, Barone Villagrand
Olio Extra vergine Terre Nere
La proposta dello Chef Giovanni Santoro.
Interno Menù della serata.
Carta del Ristorante Shalai.
Il Pane : Fragranza e preoccupazione di dare un pane di fattura della casa. Questo era quello che volevo vedere e sentire tra i denti ed è successo: Timo limonato, Maggiorana, Finocchio selvatico, Cerfoglio hanno trovato casa nelle squisite fragranze del Pane del Ristorante Shalai.
L'inizio a Tavola in tutto il suo Splendore.
Si Parte:L'Hantrè : Anatra selvatica con Aceto balsamici e misticanza di verdurine in foglia.
Sicuramente un preantipasto forte, deciso, raccomando la cottura rosa in una successiva degustazione, e delle gocciole di aceto Balsamico Siciliano. Work in progress sul piatto.
QuadrifoglAvvolto nella melanza scottata, presentato con una melanzana disidratata, ne denoto il gineprino nostro Etneo sulla destra (lo vediamo). Piatto da diminuire di quantità nel piatto, ma decisamente il sapore frizzante dell'arancia in contrasto con le erbe all'interno e della melanzana ne fanno di questo piatto L'icona dello Chef Giovanni Santoro.
Quadrifogl
Crema, di_zucca, al_rosmariAzzeccato, delicato, leggero, non grasso. Preparazione presentazione e servizio Divino.
Crema, di_zucca, al_rosmari
Coda, di_manzo, in_cocotte
Piatto inaspettato data la sua squisita morbidezza e sapore. ILLUDE al tocco con la forchetta, mi aspettavo la coda leggermente più soda, invece era una morbidezza unica. Nota da discutere sulla quantità che ne ridurrei in presentazione. Totale assenza di grassi nel piatto.Coda, di_manzo, in_cocotte
Le Verdurine Baby: Azzeccata la cottura di ogni verdurina. La patata aveva il gusto di vero Tubero.
Bavarese, cioccolata
Bavarese, cioccolata
Bavarese, cioccolata
< Salsa Moka> : Leggermente non omogenea al punto giusto, ma buona.
Note Positive
Piccola squadra concentrata e motivata. Attenzione sui dettagli positiva. Linea di cucina tende al traguardo brillante che può contare su grandi classici oramai dei “cult”. Porzioni leggermente eccessivi, ma di ottima fattura e cottura.
Note Negative Dettagli:
Poco coinvolgimento in sala da parte del cameriere. Ho notato un leggero distaccco del cameriere nei confronti della serata. La cena avrebbe bisogno di interventi da parte del cameriere per renderla meno impegnativa e più confidenziale. Dessert bellissimo sulla sua fattura ideologica, ma leggermente dadoloso. Sicuramente da rivedere la dose dell'addensante. Carta menù un tantino invasiva, ma elegante e chiara.
Conclusioni
Il ristorante Shalai è maturo per il grande salto, naturalemente accompagnato da più accorgimenti. Dettagli, attenzioni, coccole, fanno dell'Hotel Ristorante Shalai un luogo magico dove soggiornare per un fine settimana, ma anche una sosta mirata per una tappa Gourmet a tutto gusto senza trascurare il centro benessere ed i collegamenti con la montagna. L'Etna.
Chef Promettente ed ambizioso Giovanni Santoro allievo di Pino Cuttaia che vediamo in foto piccola in basso.
Foto da Artegastronomica
via marconi 25 | 95015 linguaglossa | ct | italy
tel. +39 095 643128 | fax +39 095 647508
resort@shalai.it | direzione@shalai.it
www.shalai.it
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 12:22 | link |
commenti (12)categorie: primi piatti, secondi piatti, recensione, marketing, presentazione, abbinamenti, dessert, sperimentazioni, gusto, alimenti, gourmet, visibilità , retrogusto, restaurant management, arte in piatto, mongibello, sapori di cortile, cucina principesca, giornalismo gastronomico, temperature laviche, acrobazie alimentari, open restaurant
Spaghetti, Poiatti, bacon crema, di_ Ketchup, formaggino, e_philadelphia
Compongo il piatto pensando alla Philadelphia che è un formaggio da spalmare.
Penso pure al formaggino che ricorda l'infansia.
Metto il bacon per dare gusto e rafforzare il sapore.
Lascio esattamente la philadelphia per come è facendone una chenelle.
Foto dall'alto al piatto.
Metto il bacon attorno agli spaghetti coppati.
Unisco il Ketchup quando spadello gli spaghetti insieme al formaggino, aiutandomi con l'acqua di cottura della pasta
Ammiro il piatto ottenuto.
Perfetta l'esecuzione con anche il gusto.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 13:41 | link |
commenti categorie: primi piatti, recensione, presentazione, abbinamenti, bloggando, sperimentazioni, gusto, alimenti, gourmet, attacchi darte, squisito, giarre, gianmaria le mura, maidireristorante, restaurant management, arte in piatto, giornalismo gastronomico, arriminari, acrobazie alimentari, blog dei blog
GianPaolo Cangi
La Federazione Italiana Cuochi
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 18:38 | link |
commenti categorie: recensione, vip , bloggando, visibilità , giornalismo gastronomico
Gronco con friarelli Paccheri brinati al pane grattugiato e Garusoli
Il Gronco tagliato
Panato appena con fiocchi di patate.
Prezzemolato per benino.
Il giusto vino bianco.
Appena due pomodorini e poi allungare con fumetto di pesce.
Il piatto si presenta così.
Piccolo dettaglio.
Vista ravvicinata del Pacchero.
Altro profilo.Piatto realizzato a casa con cura e parsimonia. Il Gronco ha un sapore particolarissimo, e, con la pasta è davvero una squisitezza. Friarielli, Garusoli, peperoncino, aglio, hanno fatto la loro parte per far si che il piatto sia completo nella proposta fatta.
Abbino un Monjibel rosso di Frank Cornelissen
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 19:46 | link |
commenti (9)categorie: secondi piatti, presentazione, abbinamenti, bloggando, tradizione, gusto, gourmet, leccornie, vegetali, riposto, visibilità , chef executive, giarre, gianmaria le mura, retrogusto, maidireristorante, arte in piatto, mongibello, lovefood, giornalismo gastronomico, ammare, aglio affumicato, maidireristorantewine, blog dei blog
Patella, Pareddi_c'Ã _pasta. Un Mollusco con il sapore del Mare Ionio.
Nome scientifico:
Patella coerulea (Linneo, 1758
La patella è un mollusco con una sola valva (gasteropode), provvisto di un grosso piede a ventosa che si fissa sul substrato roccioso in maniera talmente salda da risultare praticamente impossibile da strappare.
Esistono in tutti i mari del mondo circa 200 specie distinte di patelle, ma nel Mediterraneo ne sono presenti solo alcune.
La più comune è la Patella coerulea con una conchiglia a cono, base molto larga e vertice aguzzo, che negli esemplari più grandi può apparire arrotondato a causa dell'erosione dovuta al moto ondoso.
Le altre specie reperibili in Mediterraneo sono la Patella aspera, la P. ferruginea, la P. safiana e la P.lusitanica.
Si assomigliano più o meno tutte, con la conchiglia dal bordo quasi circolare e l’apice che, a seconda della specie, risulta più o meno arrotondato.
Da questa sorta di vertice, si irradiano verso il bordo basso delle striature molto evidenti.
Compiendo piccolissimi spostamenti sulle scogliere in cui vive, “bruca” i microscopici ciuffetti di alghe.
Dove vive (Patella)
Le nostre coste abbondano di patelle, ma ad un occhio poco esperto potrebbero passare inosservate, poiché il colore della conchiglia è uguale a quello della roccia dove il mollusco vive.
La patella sceglie un sito dove vivere e riesce a scavarsi nella roccia una sorta di nido circolare: una piccola depressione con un bordo che aderisce perfettamente all’orlo della sua conchiglia.
Infatti la patella conduce la sua esistenza quasi sempre nella zona di marea, quindi resta all’asciutto nelle fasi di bassa marea, per poi venir sommersa quando il livello del mare sale nuovamente.
Nei periodi di bassa marea essa aderisce alla roccia in maniera così perfetta da conservare acqua all’interno della conchiglia e riuscire a sopravvivere fino a che la marea non sarà di nuovo alta.
Se non esistesse una tenute ermetica fra conchiglia e substrato roccioso, ciò non sarebbe naturalmente possibile; una volta immerso, invece il mollusco allenta un po’ la presa e compie addirittura dei piccoli spostamenti.
Come si pesca:
La patella si raccoglie utilizzando una robusta lama di coltello nei momenti di alta marea, cioè quando il mollusco non esercita il massimo della pressione sul substrato roccioso; la lama va infilata subito sotto la conchiglia.
Come si consuma :
Le patelle non sono molluschi molto richiesti nella nostra gastronomia, né rappresentano un prodotto commerciale, non si trovano infatti sui banchi del mercato.
È questo il motivo per cui le patelle abbondano lungo i nostri litorali senza che la loro densità accenni a diminuire.
Procedimento in grafica a scala: in padella c on aglio e peperoncino
Qualche pomodorino: si staccheranno i molluschi dalle conchiglie.
Gli spaghetti di grano duro aldentissimi saltati.
Uno spettacolo incredibile.
Da non perdere in questo momento questa prelibatezza sugli scogli del Litorale Ripostese.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 20:20 | link |
commenti (2)categorie: primi piatti, marketing, bloggando, tradizione, gusto, alimenti, gourmet, leccornie, piatti, attacchi darte, chef executive, molluschi, giarre, gianmaria le mura, maidireristorante, restaurant management, litorale etneo, lovefood, cucina principesca, giornalismo gastronomico, siciliamania, arriminari, modaclassica, ammare, maidireristorantewine, blog dei blog
Maidireristorante partnership dell'Arabia Saudita
MAIDIRERISTORANTE SI ALLARGA IN ARABIA SAUDITA.
Ecco il Villaggio dove Emanuele Esposito presta servizio.
Tutto lo staff al completo.
Impressionismo per l'evento Mediterraneans
A presto e grazie Ema.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 02:18 | link |
commenti categorie: marketing, presentazione, sentenze, bloggando, emanuele, ingiustizia, gusto, gourmet, giarre, gianmaria le mura, esposito, maidireristorante, cucina&creativa, cucina principesca, giornalismo gastronomico, siciliamania, ristorante azienda, associazione professionale cuoch, blog dei blog, mediterraneans, facebookfood
GianMaria Le Mura si confessa con i suoi segreti
Esposito intervista GianMaria Le Mura, chef siciliano.......
Mia Madre aveva un'arte sul cibo invidiabile
Emanuele Esposito
Quando il potere va incontro al GUSTO con il potere della comunicazione
Io ed Esposito a Jeddah appena arrivati al Villaggio
Jeddah 2009. Perche' fare delle interviste agli chef, semplicemente perche' credo che solo cosi possiamo attraverso delle pagine di un giornale le giovani leve possono capire meglio questa professione, e spero di fare un buon servizio a tutti i colleghi.
Per aprire questa rubrica ho pensato a GianMaria Le Mura, chef siciliano che dopo anni di gloria nella citta capolina, ha deciso di ritornare nella sua terra.
GianmMaria che oggi si appresta ad aprire il primo ristorante tecnologico in Sicilia, come lui stesso ci ha confidato, una sfida che va oltre ai fornelli.
Io lo definisco un futurista dei fornelli, ho avuto modo di conoscerlo piu' a fondo durante la manifestazione Mediteraneans tenutasi a Jeddah, e ho capito che questo bel giovanotto a tante belle idee in testa, e con questo nuovo suo progetto che si appresta ad aprire secondo me fara' strada e rumore.
Ho sempre pensato che un cuoco e un mestro di arte fattiva e orfattiva, colui che riesce a arimepire i profondi penetyrali stomacali con dolcezza ed eleganza, e il nostro intervistatore certamente questo lo sa fare benissimo.
Da dove nasce la passione per la cucina?
La passione della cucina nasce vedendo mia madre Nardina Sobrio ,dare il tocco del gusto con grande maestria nel corso degli anni tra il 1970 ed il 1983. lei nella cucina di casa riusciva a darmi l'Imput giusto per non staccarmi mai da lei. Quindi l'indirizzo per la scuola alberghiera dove conseguendo un diploma mi ha portato a questa relatà . La Cucina. Meriti per tutto a Mia Madre Sobrio Leonarda che aveva un'arte sul cibo invidiabile. Per il 60%.
Quanto di quella passione e tecniche di tua madre oggi usi nella tua cicina?
Non potrei mai tradire i suoi casuali insegnamenti, perchè è per questi, che si percepisce ancora la differenza , facendo lo stesso piatto, tra un'altra persona ai fornelli ed il mio operato.
Perche' hai lasciato la Sicilia e perche' sei ritornato?
GianMaria Le Mura: Nel 1986 ho momentaneamente lasciato la Sicilia perche Trento mi offriva un contratto in un Hotel di Lusso in val di Non...quindi possibilità di vedere cosa c'era oltre l'isola. Sono ritornato perche è mia intenzione aprire oramai tra qualche mese, dopo l'esperienza maturata negli anni il Primo Ristorante Wireless In Broadcasting italiano. Entartainement innovativo e con riporto giovanile verso una cucina Tecnologica ma con i sapori di un tempo.
Quanta e' cambiata la cucina dai primi tuoi passi ad oggi, e cosa diresti ai giovani cuochi che si accingono ad uscire dalla maturita' dell'alberghiero?
Direi che il modo propositivo sia cambiato parecchio. Credo che sia cambiato anche il gusto, ormai è piatto, le nuove leve non danno iportanza a questo, ma piuttosto li vedo attratti da opere monumentali, sculture di frutta, grandi buffet....ma dimenticano che a queste cose bisogna pur dare un gusto, per cui alle nuove leve propongo di approfondire la fattura di ogni piatto ed a dare il giusto impegno per ogni ricetta che si esegue non tralasciando i vecchi mestieranti. Il futuro è nella cucina Molecolare, nelle nuove forme, nelle nuove espressioni, nei nuovi procedimenti...questa è la realtà...e si dovrà accettare studiando nuove tecniche di preparazione.
Cosa dei pensi dello scandalo sostanze chimiche in cucina, poratao alla luce da striscia?
Per questo ho già ampiamente espresso il mio parere sul mio Blog. Lo scandalo non è mai esistito, quei prodotti li avevo testati nel 2004 e non c'era niente di tutto questo che hanno barbaramente detto accusando l'uomo più ingegnoso del mondo che esiste sulla faccia della Terra.
Ferran Adrià è, e sarà sempre la differenza su tutto quello che riguarda il cibo e la sua trasformazione con la presentazione.
Credo che il primato dello Chef più in gamba al mondo e la voce più influente al mondo è ancora suo ed è proprio per questo che l'Italia si scalda...ma l'ingegno viene dalle persone e non dai Paesi, e se il paese è Spagna e la persona è Ferran Adrià sarebbe stato utile che qualche Federazione Italiana Cuochi, Il GamberoRosso, e qualche alto locato Gourmet avrebbe preso qualche difesa in proposito, dopo che per decenni i cuochi Italiani hanno copiato i suoi piatti. E' stato anche ufficializzato che i test sono stati completamente negativi ai Nas. Sono ancora in attesa delle scuse da parte di Striscia la Notizia e del suo Direttore Ricci.
Hai detto che sei ritornato per aprire un ristorante tecnologico, ma cosa centra con la cucina? La cucina resta un modo di comunicare tra le culture di ogni paese. su questo credo che non ci sono discussioni. lo abbiamo ampiamente dimostrato con l'evento "Meditarraneans "...Io...sono andato leggermente controtendenza: Se comunicazione è anche internet e e schermi live con piattaforma grafica, non ho fatto altro che mettere assieme le cose per creare una realtà più vicina al comune denominatore che è "CONOSCENZA".
Attraverso una tecnologia in "BROADCASTING" creo una ristorazione interattiva interagendo direttamente sui tavoli dei commensali con la mia cucina. La cucina tradizionale è il punto di partenza per ogni tipo di proposta Ristorativa, sta alle percezioni di uno Chef cambiarne le Identità. Purche in quell'identità ci sia un prodotto di origine, ci sia rispetto per le tradizioni. In parole molto povere : Se proponevo un pisello farcito ieri, qualcuno si metteva a ridere ed usava questa espressione per far ridere in brigata e la gente, oggi questo è possibile grazie alle tecniche molecolari.
Guardandoti oggi, rifaresti tutte le schelte professionali?. E quali sono stati i tuoi monenti piu difficili, non credi che roma per il tuo progetto e' una piazza piu' aperta?
Rifarei perfettamente tutto. Tutte le tappe. Roma certamente è una buona piazza, ma non scordiamoci che Roma è anche Provincia. la gente è molto casa de casa..piace mangiare non degustare. Roma è , e sarà una piazza piu propositiva , ma troppo care le situazioni imprenditorili. Devono urgentemente abbassare i costi gestionali.
Insomma è piu' da cacio e pepe....loro piace molto....e magari spendono più su teatri, arte, cultura. Cosa che condivido a pieno. Spero' pero' di portare questa realtà a Roma presto. qualcuno deve pur cambiare le cose no!!!!!
i miei momenti più difficili sono e saranno sempre quelli di poter avere una vita sentimentale serena. Questo è un mestiere che non ti dà assolutamente questo.
Per finire, con la crisi economica che c'e oggi, pensandoci bene non ti viene da dire ma chi me lo ha fatto fare?
No. La crisi non ha mai toccato lo stimolo della conoscenza. Più c'è crisi e piu vedo che i PC a casa non mancano.
Perche' Maidireristorante?
Maidireristorante nasce da un progetto per l'appunto Tecnoristorativo, ideato nel 2002 ma non trovando tecnici disponibili a realizzarlo va in riposo. Poi dopo qualche anno mi accorgo che qualcosa si muove intorno a me e trovando le persone predisposte quà a Giarre scendo per realizzarlo.
Mai Dire Ristorante (qualcosa di diverso in un'altro modo). La mia cucina è prettamente Ideologica. Bisogna creare piatti nuovi per questa terra e sto realizzando ricette nuove con prodotti tradizionali Siciliani. Del resto ho sempre fatto questo in tutta la mia carriera. Grazie davvero per l'intervista e vi abbraccio.
La nostra chiacchierate a finisce qui, con una promessa di risentirci a presto con voi cari lettori e magari se avete voglia di scrivermi espositoemanuele@me.com.
A presto
Emanuele Esposito
Il tutto in questo Link Cliccare Quì
Qui invece una pagina dedicata appena ieri in Arabia Saudita : Cliccare Quì:
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 01:50 | link |
commenti categorie: tecnologia, roma, primi piatti, secondi piatti, recensione, marketing, vip , sculture, presentazione, sentenze, , dessert, bloggando, ricette regionali, emanuele, villaggio, sperimentazioni, tradizione, ingiustizia, buffet, gusto, vinitaly, hacked, dop , feng shui, laquila, terremoto, gourmet, leccornie, vegetali, nomination, riposto, visibilità , piatti, pesce crudo, attacchi darte, chef executive, squisito, forestieri, molluschi, semifreddo, giarre, gianmaria le mura, esposito, piatti happy hour, san patrignano, retrogusto, evo , maidireristorante, restaurant management, food cost, gestione dei costi, muffe autunnali, arte in piatto, mangiabbina, leguminose, litorale etneo, menu storici, illusione&gastronomica, happy&hour, mongibello, lovefood, presidio&slowfood, food&gossip, clorofillafood, cucina&creativa, ultimissime italiane, sapori di cortile, cucina principesca, crostacei decapodi, giornalismo gastronomico, siciliamania, modamaidireristorante, ristorante azienda, arriminari, modaclassica, banketing, foodpolindromo, temperature laviche, videcorsocucina, molluschi cefalopodi, open restaurant, diademawine, associazione professionale cuoch, maidireristorantewine, diademando, trunzamania, attacco informatico, sito hackerato, scorrettezze televisive, jeddah, blog dei blog, mediterraneans, silikomart, facebookfood
Dediche ed autografi importanti.
La sua Dedica.
La sua Dedica
La sua Dedica
A presto con novità su maidireristorante
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 16:30 | link |
commenti categorie: recensione, vip , presentazione, bloggando, gourmet, visibilità , chef executive, gianmaria le mura, esposito, lovefood, ultimissime italiane, giornalismo gastronomico, ristorante azienda, jeddah, blog dei blog
Spring Groove e Flavio Paulin tra i miei Fornelli
Link di Riferimento a Spring Grove :
- Cliccare Quì
- Sonicbids
- FACEBOOK
- Myspace
- Official website
Una foto che già avete visto ma graficamente integra, a casa di Dhesia dopo cena.
E finalmente dopo 4 anni di discreta conoscenza una foto insiema a Flavio Paulin....La foto più bella sarà presente sul mio sito ufficiale con la sua dedica a questoLink insieme ai grandi che hanno allietato la mia Tavola nel corso della mia carriera. Una persona oggi letteralmente dietro le quinte, vita privata anonima e semplice, ma non lo è stato per niente nei tempi dei CUGINI DI CAMPAGNA quale creatore del gruppo ed autore. Vi metto qualcosa in proposito:
Un'altra donna (1974) Di Flavio Paulin
Anima mia (1973) Di Flavio Paulin
Conchiglia bianca (1977) Di Flavio Paulin
Questi video servono a ricordare questo grande autore con una sensibilità per la musica primordiale e vi assicuro che è una persona Fantastica.
Il pollo alla Cacciatora preparato da Alberto Caponera in occasione della cena.
Dettaglio in Padella
Pronto per essere servito.
Invece quà vengo fotografato mentre salto la Carbonara di Verdure
I piatti in coccio pronti per il Primo Piatto
Flavio gioca con me mentre eseguo lo scatto.
Poi la tavola che accomuna tutti, la tavola che unisce sempre, la tavola che fa discutere, ci fa conoscere e da complicità a rafforzare la nostra amicizia. Un'amicizia discreta, semplice, fatta di poche cose ma sane, di poche discussioni, ma costruttive. Grazie Flavio, grazie Alberto, Grazia Taty, vi voglio bene e vi stimo sempre ringraziandovi per avermi ospitato.
Con l'occasione metto un filmato della Trasmissione Sereno Variabile su Rai Duea dove vengo chiamato per presentare le tradizioni del Lazio.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 16:40 | link |
commenti categorie: roma, recensione, vip , presentazione, bloggando, ricette regionali, tradizione, gourmet, visibilità , attacchi darte, gianmaria le mura, maidireristorante, restaurant management, arte in piatto, lovefood, giornalismo gastronomico, open restaurant, blog dei blog
Hostaria Bonifacio VIII Ristorante Medievale
Il posto è incantevole la visita al castello e Linkata a questo album che ho Online cliccando Quì
Entriamo:
Una piccola entrata per una grande vista dell'Hosteria molto bella, affascinante, e misteriosa nel suo apparire.
Nella pietra così appare quanto vedete.
un vecchio camino oramai spento con due vasi rossi ed un cesto di frutta.
Una piccola saletta tagliata dalle scale con specchiera che raccoglie vini di pregio, con una botte che fa da tavolo di appoggio ed in alto un soppalco molto piccolo e gradevole.
Qui Tatiana mi fotografa in alto a dove faccio le foto appena prima della discesa al Ristorante.
Il soppalchetto che continua per tutta la saletta sopra alla specchiera che abbiamo visto prima.
L'angolo del soppalchetto con la scaletta per andar sù.
E poi a tavola con il decanter dove riposa il Montepulciano 2004
La tavola si presenta così.
Si discute a Tavola con Tatiana.
E con La mamma di Tatiana, Fiorella..
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 16:54 | link |
commenti categorie: roma, primi piatti, recensione, antipasti, abbinamenti, dessert, bloggando, tradizione, gusto, alimenti, gourmet, piatti, retrogusto, maidireristorante, restaurant management, mangiabbina, menu storici, cucina principesca
Ristorante Locanda Marchesani 13, Piazza Bellini Vincenzo 13, Pomezia, RM 00040 -
Mezzi Paccheri con gamberi capperi e pomodorino.
Una frittura mista di calamari e gamberi.
Un dessert : Semifreddo al torroncino
Un caffè
Un WHISKY TORBATO BOWMORE 21 ANNI
Conto con fattura 70, 00.
Degli appunti sul rapporto qualità prezzo che oso dire: L'antipasto non meritava un prezzo di 12,00 euro tra l'altro poco saporito lo Spada all'interno degli involtini e non ho sinceramente percepito grandi emozioni su questo antipasto.
Il primo piatto dei paccheri è stato atteso con una trasversale di un riso offerto dallo chef con peperoni porcini e gamberi.
I mezzi paccheri la cottura era ottima ma devo dire che i gamberi erano surgelati, e non ammetto un surgelato con un conto del genere.
Frittura anche con gamberi surgelati, i calamari avrei qualche dubbio.
Il dessert peccato che un semifreddo al torroncino venga accompagnato con una salsa dolce e forte al cioccolato.
Tutto sommato, al di là del prezzo non perfettamente coerente con il gusto delle pietanze, posso tranquillamente dire che è un Ristorante da consigliare, forse da rivedere i prezzi un po' alti dato l'ausilio di alimenti di pesce surgelato, ma consigliabile . Cameriere sempre attente a quando finisci tra una portata e l'altra, non ho visto un rimpiazzo di vino nel mio calice lungo tutto il pasto, ma ho visto un conto alto che non ho battuto ciglio al momento del conto ma dico tranquillamente la mia su questo Blog.
Raccomando cmq il locale. Molto Bello.
Il sito appare cliccando Quì
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 14:03 | link |
commenti (3)categorie: recensione, antipasti, abbinamenti, dessert, alimenti, piatti, mangiabbina
MaidireCuscus : Cuscus Pagliaccetto ai Frutti di mare e Pizza Mozzarella e Nutella a Maidireristorante
Cuscus Pagliaccetto ai Frutti di mare a Maidireristorante.
Foto Sequenza. Senza parole.
Pizza Mozzarella e Nutella a Maidireristorante.
La Mozzarella con la Nutella un'accoppiata davvero vincente al palato.
Maidireristorante presenta Mozzarella e Nutella.
Alle prossime Creazioni. Un saluto a tutti.
L'autore di questo Blog è a disposizione degli eventuali detentori di diritti per testi e immagini di cui non sia stato possibile contattare l'autore.
scritto da: GianmariaLeMura alle ore 02:00 | link |
commenti (12)categorie: presentazione, abbinamenti, dessert, bloggando, gusto, alimenti, gourmet, leccornie, visibilità , attacchi darte, giarre, gianmaria le mura, retrogusto, restaurant management, arte in piatto, ultimissime italiane, cucina principesca, giornalismo gastronomico, arriminari, ammare, acrobazie alimentari, open restaurant
Saudite Gazette Rassegna Stampa su GianMaria in Arabia Saudita
Porzioni Cremona Blog
Di Luigi Cremona
MAIDIRERISTORANTE S.R.L P.IVA:04661870875
Touch, Screen, Restaurant, Little, Bar, Gourmet, Ricevimenti, Matrimoni, Pranzi, Lavoro, Location, Privata, Convegni, Grandi, Eventi, IN VIA ALDO MORO 56 A GIARRE RISTORAZIONE ALTERNATIVA GOURMET HAPPY HOUR DRUNCH PIZZERIA CUCINA INTERATTIVA CON SCHERMI LIVE VEDI LA PREPARAZIONE E COMMENTI IL PIATTO CHE HAI SCELTO ON LINE SUL POSTO Maidireristorante è la prima Ristorazione Italiana Touch Screen.Il Blog di Mai Dire Ristorante!
Nome: Giovanni Maria Le Mura
- Ideatore del Primo Ristorante Italiano Wireless - Ideologo Gastronomico - Chef Patron Executive Blogger -
Foto Gallery V.I.P di GianMaria Le Mura
PUOI PARTECIPARE SPONSORIZZANDO LA TUA AZIENDA ALL'APERTURA DI MAIDIRERISTORANTE ED ESSERE VISIBILE ALL'INTERNO DEL RISTORANTE NEI VIDEOWALL DONANDO UN MINIMO STABILITO
OPPURE STABILISCI TU LA
Metti Il sistema di pagamento on line anche Tu Cliccando Qui
La nostra politica è COMUNICAZIONE in Digital Signage. Noi investiamo su di essa. E voi?
Il Digital Signage è una piattaforma di comunicazione pubblicitaria di tipo In-door o Out-door basata sulla distribuzione di contenuti e messaggi multimediali in formato digitale su uno schermo video monitor LCD, plasma display, LED Panel, videowall.
PIATTI IN TRIDIMENSIONE CLICCARE QUI
CANALE VIDEO DEL RISTORANTE CLICCARE PER COLLEGARSI IN LIVE
DIADEMA WINE
BLOG DIADEMA WINE
Festival Franciacorta
Evento Mediterraneans a cura di
Emanuele Esposito e Food Writer Serg!o G. Grasso
Maidireristorante Style
Vincenzo Raschella
Il Blog di Mai Dire Ristorante!
WEB CAM CITTA' ITALIANE
I NOSTRI PRODOTTI BASE
Eduardo Raspelli
Gabriella
Forum Ricette Maidireristorante
Luigi De Gennaro
Maidireristorante Blog
CHEF RELATORI DI IDENTITA GOLOSE
Franco Cazzamali
Carlo e Giovanni Guffanti Fiori
GRANDI RISTORANTI DEL MONDO
Blog Ricette
Il VINO : Conservarlo esporlo
Peperoni di Senise
FOTO GALLERY ACCADEMY ETOILE
Blog SAPORI DI VINI
UnBuonBicchiere.it
Gamberorosso
IL BICCHIERE ADATTO PER TE
Bang Olufsen
Cucina
Progettazioni Locali
Cucine Professionali
eRISTORANTI.NET
Leonello Bocci
Italy-Recipes
Roberto D'agostino
Cucina Mondiale Forum
Vincenzo Liccardi
CARVING INSITUTE
Carlo Papagni
IMBALLAGGIO PLASTICA
Coltelleria
CON GUSTO
Gelato a Tavola
Sigep
Funghi
Piccoli Amici
Patate 
L'UNICA FIERA DI SETTORE NEL NORD-OVEST
Mondo natura
AgroNews
La Pasta Fresca
SILIKOMART
Food experience
Cucina Prodotti ricette Vini
Forni Pizzeria Alternativi
Portali ed Eventi: Recensioni su GianMaria L.M.
Jeddah Food Whit GianMary & Sergio Grasso
Il Villaggio Restaurants in Jeddah GianMaria in Arabia
Evento Mediterraneans Jeddah Arabia
Maidireristorante Vincente a Squisito 2009 come Blog dei Blog
Sito ufficiale del Ristorante Italiano Cibus
Sito ufficiale del Ristorante Italiano Cibus
Accessi: 8092 -Sito ufficiale Gelardini & Romani Wine Auction
Accessi: 5704 - Accessi: 4964 - Accessi: 11089 - Accessi: 10912 - Accessi: 10850 - Accessi: 10513 - Accessi: 8141 - Accessi: 3272 -
HAWAIIANPTROPICZONE
KRISTI RESTAURANT
MAIDIRERISTORANTE 1° DELLA CATEGORIA AWARD.
BLOG
SITO
Slowtraveller
Prodotti tipici Siciliani
MUNDIALARTISTGIARRE
Istituto Arti Culinarie
PAOLO MARCHI
PAOLO MARCHI
Carlo Papagni
Sergio Maria Teutonico
AL Blog dell'alchimista
AL Blog di Dario Bressanini
AL Blog di Laura Rangoni
AL Blog di Marialetizia
AL Blog di Rosalba
AL Blog di Stefano Buso
Al Blog di Vellino
AL Blog Leonello Bocci
Al Forum di Gennarino
AL PIANETAPUNTOCOM
AL SITO LO SPICCHIO D'AGLIO
bonappetit.com
Food Network
Gourmet
Martellato Stampi ghiaccio e non solo
AL Sito Recensioni sul web
AL Sito Recensioni sul web
Le Forme D'arte
Al Sito di Marco Pierre White lo stratega
Al $Blogbassissimoceto$
Al $Home Page Site di questo Blog$
Al $Primo sito dello Chef GianMaria$
Al Blog Simone & Simona
Al Sito di Morsoprofondo ristorante birreria - Verona -
Al $Blog Cavolettodi bruxelles
Al Blog di MarcoChef
Al Sito della ricetta Vincente di GianMaria
Al $Blog V.I.P dello Chef GianMaria Le Mura$
Al $Sito del libro digitale in lavorazione$
Al Blog dei ricordi...
Al Blog Di Alexa"$
Al Blog di Exursus
Al Blog di Pia della Mura
American bar
Azoto Liquido
Azoto Liquido
BLOG BRAVOCOOK
BLOG CROCE E DELIZIA
Blog Cuordinutella
BLOG HAPPY HOUR
Blog Leggenda
Blog Maledimielee
BLOG MONSOONSPICE
BLOG RICETTE BIMBY
Blog Sarò Ricca
Blog viverexviaggiare
Calcolo delle calorie
CHICCHI E CHICCHE PER GOLOSI
Chococlub
Decorfooditalia
DELIZIANDO
Diariosemiserio
Espresso portatile
Farfalla di cioccolato
Ferran AdriÃ
GASTRONAUTA
Gli accessori albergo e ristorante
I Fratelli Roca
I piccoli dettagli posson fare la differenza
I Prodotti del territorio Treviso
I Ristoranti e Osterie
I sapori Bio di Marco Columbro
Il Blog dei 4 mori
Il Blog delle cuoche dell'altro mondo
Il Blog di Ara Dolci d'autore
Il Blog di Lorenzo Cairoli
Il Blog di Paolo Marchi
Il Blog di Tommaso Farina
Il Cuscus
Il nuovo concept tavola
Il Riso "per chi vuole un riso serio"
Il Ristorante Boccaperta
Il sito tre ricette sul comò
Irca azienza semilavorati
Ishi Ba
Jolanda de colò
L' originalità anche nell'asciugarsi le labbra
L'azienda Agricola Biologica
La Buona Tavola
La Cucina del Mondo
La farina "sec'a"
La Pasticceria internazionale
La Pentola da nababbo
Le cuccilette
Le piu belle foto del mondo di Cucina e piatti
Le ricette dei 5 continenti
Le Tre Ricette sul Comò
Leonello Bocci
Nicola Cavallaro
Oscar Turchi
Passaggisegreti
Paste Fresche
Pavoni italia
Perjulka
Recensioni di film usciti a cinema e per l'home video
Rinfrescamento e riscaldamento Tecnologia
Ristorante La Credenza
Sapori Divini
Senza Glutine
Software Group
Soluzione per l'igene
Soluzioni per comunicare
Spettacoli ed Eventi a tema.
Spizzichi e Bocconi
Squisito
Stampi in silicone (altra azienda)
SWEET SWEET LADY COCCA......e le sue amiche cuochine!!!!
Tutto Luminoso,Loghi , Vestiti,Intimo
Tutto silicone alimentare
Tutto sulla mela
Viaggiatore Gourmet
My blog is worth $11,290.80.
How much is your blog worth?
ALTISSIMOCETO
LOMBARDIA
Kristi Restaurant � Carlo Cracco Ristorante in Milano (MI) � Ristorante SADLER - Milano (MI) - Chef Claudio Sadler � Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano (MI)
Seed Newsvine
